こんにちは。
年内の営業もあと6日となりました。
昨日は、すごい風が強くて前日に杉っぱ掃きをしたばかりだったのでガックリ。凄い荒れようですので今日も綺麗になるよう掃こうと思います。
タイトルにもつけた「非常に残念。困った」事とは奥多摩で長年ちわきの料理を支えてきてくださった、「奥多摩しめじ」が年内で辞める事です。ガーン(￣◇￣;)ガーン
3日前にJAの方から聞き、ビックリ！確かに今年は春先をはじめ、シーズンの秋も出荷数や回数が物凄く少なく集めるのに苦労していました。が、まさかお辞めになるとは…
理由は存じ上げませんが、非常に残念です。ものすごく！
そしてどうしましょう…ちわきでは、この奥多摩しめじが無いと団子汁、天ぷら、きのこご飯、そして、きのこハンバーグが成り立たないのです！
スーパーに売っているしめじは、ぶなジメジメという種類で、奥多摩しめじ（小川さん）はひらたけしめじという昔からあるけど手間がかかり、生産量が年々少なくなっているきのこなのです。生産者も少ないです。そして小川さんの所は原料にこだわって栽培されていました。味も全く違います。一時、このしめじがどうしても手に入らず一般的なブナジメジメでだんご汁を試しましたが、全く旨味がでない。これが入る入らないでは全く違うのです。きのこハンバーグも然り。世間での利用価値などを考えれば、安く生産性の高いものへの移行は仕方がないことですが、本当に残念です。
また奥多摩産として胸を張って主張していたのに、他に奥多摩でこのしめじを栽培している所はないので言えなくなります。奥多摩で有名な釜飯やさんはどうしてるんでしょうかね。
奥多摩産では無くなりますが、探してみます…発送費等がかかって値段も上がるでしょうから、色々なことを考えると本当につらい。
ですが、頑張って行かなくては！と気持ち新たに今日も営業開始です！
皆さま、メリークリスマス！
